香草肉酱焗千层面

香草肉酱焗千层面

[原料/调料]

意大利千层面 250公克

橄榄油 50公克

蕃茄煳 150公克

蕃茄汁 50公克

猪绞肉 100公克

鼠尾草 10公克

月桂叶 2片

大蒜 3瓣

洋葱 1/4个

冰糖 20公克

酱油 2大匙

水 500公克

披萨起司条 150公克

[制作流程]

1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。

2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。

3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利千层面煮5～7分钟，并稍微搅动以避免沾锅。

5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后，取出沥干水份。

6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一层肉酱后铺上起司条，再铺一层千层面、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15～20分钟，直到上层的起司呈现金黄色即可。