咖哩奶油意大利面

所属菜系：意大利餐 面包甜点

[原料/调料]

蝴蝶面 200公克

里肌肉片 200公克

咖哩粉 15公克

苹果 1/4个

大蒜 2瓣

洋葱 1/4个

高汤 200公克

奶油白酱 80公克

鲜奶油 60公克

橄榄油 50公克

盐及胡椒粉 各少许

巴西利 20公克

[制作流程]

1. 将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。

2. 将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉腌渍30分钟后，炒熟备用。

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 平底锅中放入橄榄油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。

5. 再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。

6. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。