芹菜炒鱼松
菜谱口味:清香味
制作工艺:熟炒
一、准备材料
主料:鲮鱼 150克
辅料:芹菜 15克
调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 盐 3克 各适量
二、制作方法
1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶;
2.锅中热油,把鱼胶煎成鱼饼;
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条;
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片,下芹菜、鱼松炒匀;
6.加盐又炒匀;
7.用生粉埋薄芡上碟。
菜谱口味:清香味
制作工艺:熟炒
一、准备材料
主料:鲮鱼 150克
辅料:芹菜 15克
调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 盐 3克 各适量
二、制作方法
1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶;
2.锅中热油,把鱼胶煎成鱼饼;
3.鱼饼稍冷切如小指宽长条;
4.芹菜去叶切短段。
5.下油爆姜片,下芹菜、鱼松炒匀;
6.加盐又炒匀;
7.用生粉埋薄芡上碟。