芹菜炒鱼松

菜谱口味:清香味

制作工艺:熟炒

一、准备材料

主料:鲮鱼 150克

辅料:芹菜 15克

调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 盐 3克 各适量

二、制作方法

1.剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；

2.锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；

3.鱼饼稍冷切如小指宽长条；

4.芹菜去叶切短段。

5.下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；

6.加盐又炒匀；

7.用生粉埋薄芡上碟。