花椒油拌鲜芦笋

菜谱口味:椒麻味

制作工艺:拌

一、准备材料

主料:芦笋 650克

辅料:胡萝卜 300克

调料:花椒 3克 盐 5克 淀粉(玉米) 10克 生抽 10克 花生油 10克 各适量

二、制作方法

1. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；

2. 鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（100克）煨透入味

3. 锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（100克）和花椒油，淋上玻璃芡上碟；

4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。