材料主料：西芹、牛肉。
调料：姜、蒜、食盐、白糖、酱油、鸡精、淀粉、料酒、食用油。
做法1、西芹摘掉叶子切成段，牛肉切丝腌制，蒜、姜切片，一半淀粉加水、食盐、鸡精调成水淀粉。
2、锅烧热，入比平时炒菜多一点的油，油热后倒入牛肉丝滑散，牛肉丝一变色迅速捞起出锅。
3、锅洗净，重新入油，加入姜、蒜片爆香，倒入芹菜翻炒几下，倒入牛肉丝，加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。