油豆腐细粉汤

原料：

油豆腐泡 6个

百叶 100克

小苏打粉 半小匙

肉馅 300克

葱末 1大匙

干粉丝 50克

榨菜丝、蛋皮丝 适量

鸡清汤 6杯

葱花 少许

辅料：

调味料A

小葱末、香油 少许

酱油 1小匙

盐 半小匙

调味料B

酱油、盐、香油 适量

做法：

1、油豆腐泡用开水烫煮过后，捞出，待凉后挤干水分，剪开。

2、小苏打放入5杯热水中，将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软，取出，以冷水漂洗数次，沥干。

3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅；粉丝用冷水泡软。

4、把肉馅包入百叶中，卷成百叶卷，放入电锅中蒸熟(约15分钟)，取出、待微凉后取出，切段。

5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚，加入调味料B后盛入大碗中，放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝，再撒上少许葱花即可。

Tips：

○百叶肉卷可以多做几条，一次吃不完、可以冷冻起来，解冻后仍好吃。