牛腩煲

牛腩煲 :Braised Beef Brisket en Casserole

做法一【原料/调料】

生腩300克、土豆150克、生姜10克、红萝卜30克、葱10克。牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。

【制作流程】

1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。

2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。

3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。

做法二·配料:

牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒

盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片

·操作:

1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用

2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。

做法三原料：

新鲜胡椒粒40克、牛腩900克

辅料：

盐1小匙、酱油3大匙

做法：

1.牛腩洗净，切大块。

2.胡椒粒冲净。

3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。

4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。

Tips：

四季都适合佐食。每周可食2～3次。

特色：

提高注意力、改善胃寒发痛

做法四制作材料：

主料：牛腩（腰窝）960克

调料：柱侯酱160克,姜160克,大蒜（白皮）15克,陈皮3克,冰糖80克,老抽5克

做法：

1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；

2. 姜去皮，拍扁，切碎；

3. 蒜头去衣捣烂；

4. 陈皮浸开，洗净；

5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大