自制番茄糊

材料新鲜番茄 600克

洋葱 1个

蒜头 4瓣

橄榄油 150克

月桂叶 2片

鼠尾草 2克

兰姆酒 100克

水 300克

糖 20克

盐 适量

胡椒粉 适量

制作1. 将番茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。

2. 将作法1的番茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。

3. 将作法2的番茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。

4. 锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的番茄泥拌炒。

5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。

6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制番茄糊。