菜系及功效：脾调养食谱 学龄期儿童食谱 清热解毒食谱
口味：蒜香味 工艺：煮
蒜味豆腐鱼头汤的制作材料：
主料：鲢鱼头500克,大蒜（白皮）90克,豆腐(北)200克
调料：植物油20克,盐3克,味精3克
制作：
1. 鲜大蒜洗净，去衣。
2. 鱼头洗净。
3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。
4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。