原 料：
大排骨500克， 鲜蘑菇100克，核桃100克 ,番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。
制作方法：
①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水，放入核桃,大排骨，放入撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
特点：咸鲜适口，美味宜人。