蟹脚冬粉煲

[原料/调料]

霸王蟹蟹脚 1只

冬粉 2束

绞肉 3两

蒜末 1大匙

葱花 2大匙

咖哩粉 2/3大匙

酱油1又1/2大匙

糖 2/3大匙

米酒 1大匙

香油1大匙

水 3杯

[制作流程]

(1)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2～3公分厚块。

(2)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3～5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。