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白灼菜心

王朝百科·作者佚名  2009-11-23  
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白灼菜心

材料：菜心，蚝油，李锦记蒸鱼豉油或美极鲜味汁，葱花

做法：菜心摘去老头洗净沥干水分。

一锅高汤（或清水）加少许色拉油和盐，煮开。放入菜心略氽至断生（不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄），捞出沥干水分，摆在盘中待用。

起锅热少许油，放入适量蚝油划散，加少许蒸鱼豉油或美极鲜味汁，适量高汤（或清水）略煮至轻微沸腾。勾入少许薄欠，撒上葱花，淋在盘中的菜心上，最后再淋上少许明油即可上桌.

 
 
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