运动健身与合理营养
作者：陈松娥
ISBN：10位［7811131714］13位［9787811131710］
出版社：湖南大学
出版日期：2007-04
定价：￥16.00元
内容提要本书分五个部分，从“运动、营养与健康的关系”开始，在详细阐述“运动处方、运动与能量”的基础上，对“运动健身的合理膳食营养”和“特殊人群的运动处方和营养补充”进行了探讨；同时，分析借鉴国内外最新科研成果，对运动健身与合理营养的关系、健身者的运动处方和营养补充方案进行了研究，融全民健身与合理营养为一体，解决了健身人群怎样合理营养的问题，为广大运动健身爱好者提供理论指导。本书内容深入浅出，易懂、易学、易操作，且效果立竿见影，是大众读者的健康指导书。
目录第一章运动、营养与健康
第一节健康与亚健康概述
一、健康
二、亚健康
第二节运动、营养与健康促进
一、科学运动是实现健康促进的基石
二、合理营养与平衡膳食是实现健康促进的源泉
三、合理营养是运动的基础和保障
第二章运动处方
第一节运动处方概述
一、运动处方的概念
二、运动处方的分类
三、运动处方的内容
第二节健身运动处方的制定程序和实施
一、运动处方的制定程序
二、通过体适能测试结果安排个性化的运动处方
三、运动处方的实施
第三节提高体适能的运动处方
一、提高有氧适能的运动处方
二、提高肌适能的运动处方
三、提高柔韧性的运动处方
第四节不同年龄人群健身运动处方的设计
一、青少年学生课外体育活动的安排和体适能的达标
二、青年人群的健身运动处方
三、中年知识分子和白领高工作压力人群健身运动处方
四、老年人健身运动处方
第三章运动与能量
第一节能量产生方式与供能系统
一、磷酸原系统
二、糖酵解系统
三、有氧氧化系统
第二节运动时的能量供应
第三节健身运动与供能物质
一、供能物质
二、健身运动与供能物质
第四章健身运动的合理膳食营养
第一节平衡膳食的基本原则
一、中国居民膳食指南
二、平衡膳食宝塔的应用
第二节膳食营养计划的制定
一、确定每天的能量需求
二、热量分配
三、确定三大产热营养素的量
四、确定食物种类
第三节健身运动的合理膳食营养
一、健身运动合理营养的基本要求
二、健身运动与营养膳食平衡
第四节运动与水
一、健身运动时水代谢的特点
二、脱水的危害
三、运动补液
四、补水时的错误做法
五、运动饮料
第五节常见大众健身项目的营养补充
一、跑步的营养补充
二、操类项目的营养补充
三、球类项目的营养补充
四、游泳的营养补充
五、冰雪项目的营养补充
六、动感单车的营养补充
第五章特殊人群的运动处方和营养补充
第一节健美人群的运动方案和营养补充
一、运动方案
二、营养补充
第二节减肥人群的运动处方和饮食控制
一、能量平衡与肥胖
二、判定肥胖的标准
三、运动减肥
四、节食减肥
第三节高血压人群的运动疗法和饮食调理
一、高血压人群的运动疗法
二、高血压人群的饮食调理
第四节血脂异常人群的运动疗法和饮食调理
一、血脂异常人群的饮食调理
二、血脂异常人群的运动疗法
第五节糖尿病人群的运动疗法和饮食调理
一、糖尿病人群的饮食控制
二、糖尿病人群的运动疗法
第六节神经衰弱人群的运动疗法和饮食调理
一、神经衰弱人群的运动疗法
二、神经衰弱人群的饮食调理
第七节骨质疏松人群的运动疗法和营养补充
一、骨质疏松人群的运动疗法
二、骨质疏松人群的营养补充
参考文献
后记
……
书摘第一节平衡膳食的基本原则
通常进行健身运动，其膳食与他人相同，无需特殊。只不过随运动能量消耗增多，各种物质按比例相应增多一些，以满足需求，使热量摄入与消耗维持平衡。
合理营养的关键在于“适度”，主要通过平衡膳食来实现。平衡膳食（balancedietary）是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要能保持平衡。我国古代学者对平衡膳食曾有完整而科学的论述。如《黄帝内经》明确记述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这一论述，不仅指出了平衡膳食所应包括的食物种类，还阐明了各类食物在平衡膳食中所占有的地位。中国营养学会1997年4月10日根据平衡膳食、合理营养、促进健康的原则，提出了《中国居民膳食指南》。