抗坏血酸磷酸酯镁

抗坏血酸磷酸酯镁

抗坏血酸磷酸酯镁

Magnesium salt L-Ascorbic Acid Phosphate

别名 维生素C磷酸酯镁

编码 GB 16.101

性状 白色或微黄色粉末，无臭，无味，有吸湿性，溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇、氯仿或乙醚等有机溶剂，在光、热和空气中较稳定。

制法 由维生素C经磷酸化后进一步与氧化镁反应，精制而成。

鉴别方法

（1）取本品约50mg，加0.1mol/L盐酸溶液5mL，加10%三氯化铁盐酸溶液（取三氯化铁10g置于100mL量瓶中，用0.1mol/L盐酸溶液溶解，稀释至刻度，摇匀）2滴，即呈酒红色。

（2）在0.1mol/L盐酸溶液中制成每毫升含本品20μg的溶液，用分光光度法测定，在波长237nm处存在最大吸收；在0.1mol/L氢氧化钠溶液中制成每毫升含本品20μg的溶液，用分光光度法测定，在波长261nm处有最大吸收。

毒理学依据

1．LD50 小鼠口服大于21.5g/kg体重（雌、雄性）。

2．致突变试验 小鼠骨髓微核试验及小鼠精子畸形试验未见致突变作用。

使用 维生素强化剂。

1．使用注意事项 本品在高温加热时比抗坏血酸稳定。如本品经200℃、15min处理，存留率为90%，生物效应基本不变，而普通维生素C则完全丧失活性，故适于高温加工食品的营养强化。

2．使用范围和使用量 同L-抗坏血酸。