包饺子的一个环节。
把面团揉好后将它搓成蛇形，然后从蛇形的一端开始把面揪成小块，揪成的小面快叫做“季子”，揪的环节叫做“揪季子”。（注：民间说不能从蛇形的两端同时揪季子，不然会“两头忙”，指无法协调娘家和婆家）。揪成的季子要再揉的均匀，揉成扁扁的圆形，方便擀饺子皮。揉的这个过程就是揉季子了。