麻婆红薯鱼丁

材料主料：青鱼丁150克，红薯100克，牛肉米50克。

调料：生粉10克，花椒粉2克，青蒜4克，喜相连鸡精4克，味精1克，豆瓣酱25克。

做法1、青鱼丁上浆，红薯切1.5厘米方块抹生粉，青天蒜切段备用；

2、锅入油烧至7成热时下红薯丁炸至金黄出锅待用；

3、锅内再放油烧至3-4成热时下鱼丁，滑散出锅；

4、锅内留少许油下牛肉米炒散，下豆瓣酱煸出红油，放入高汤50克，下鱼丁、红薯丁烧1分钟后；

5、入鸡精、味精、豆瓣酱、花椒粉调味出锅，装盘撒上青蒜即可。