炸土豆饼

材料

马铃薯500克，牛肉糜100克，洋葱150克，面粉半杯，鸡蛋两个，面包粉半杯。

调料

色拉油七大匙； (A)精盐两匙，白胡椒粉少量； (B)盐一匙，白胡椒粉少量。

做法

①将马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，高火15分钟，取出加上调料(A)，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中。

②蛋打散置于碗中。洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉糜、三大匙色拉油，拌匀后以高火爆香3分钟，取出加入调料(B)和马铃薯泥拌匀，作六等份，逐个做成圆饼状。

③肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘上，在烤盘中加色拉油四大匙，用高火预热2分钟，再将肉饼全部放入，用高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。