砂仁炒肚条

王朝百科·作者佚名  2010-06-15  
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菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化性溃疡食谱

口味:原本味

砂仁肚条的制作材料:

主料:猪肚1000克

辅料:砂仁10克

调料:胡椒粉1克,花椒2克,姜4克,葱白4克,猪油(炼制)15克,盐5克,黄酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

制作:

将猪肚洗净,放入沸水锅内氽透捞出,刮去内膜。将清汤倒入锅内,放入猪肚,再下花椒、生姜(切片)和葱白,煮熟,打去血泡浮沫,将猪肚起锅,晾凉后切片。锅内加原汤500毫升,在火上烧开,下入肚条、砂仁(磨细)末、胡椒粉、猪油、味精、然后用水淀粉10克(淀粉5克加水)炒匀即成。

小帖士-健康提示:

效用:行气止痛,化湿醒脾。适宜于食欲不振,胃及十二指肠溃疡等症。

脾调养药膳

 
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