沙拉布丁

材料

布丁模型六只，色拉油一大匙，鸡蛋六个，奶水1/4杯，热水一杯。

调料

(A)白糖120克，热水1/4杯； (B)白糖半杯，热水两杯。

做法

①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用。

②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。

③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。

④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟。

⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可。