菜谱名称豉汁鱼段
烹制材料主料：青鱼300克。
调料：豆豉20克 大蒜（白皮）15克 色拉油15克 盐3克 料酒5克 白砂糖5克 味精2克。
烹制工艺1、将青鱼宰杀洗净切段，在鱼皮上削上刀纹。
2、将豆豉蒸熟，用刀切碎。
3、取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
4、鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。
菜品功效此菜具有瘦身，养颜的作用。