紫苏牛肉卷

[原料/调料]

山药 200公克

牛肉片 100公克

绿紫苏 10片

盐、胡椒粉 各少许

太白粉 适量

沙拉油 1大匙

1.梅肉酱 2大匙

柴鱼片 5公克

味醂 1小匙

2.酱油 1大匙

味醂 1小匙

柠檬汁 1小匙

[制作流程]

1.将山药切成5～6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。

2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀，即为梅酱备用。

3.将牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再涂上作法2的梅酱，然后铺上一片绿紫苏，再放入3条山药后卷起固定，把所有的牛肉片都卷好备用。

4.烧热平底锅，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火，即可盛盘。