丝瓜炒鸡肝

【菜谱名称】丝瓜炒鸡肝

【烹制材料】主料：丝瓜200克；鸡肝200克；胡萝卜50克。

调料：食用油25克；香油1小匙（3克）；料酒1小匙（3克）；胡椒粉少许；精盐1小匙（3克）；白糖1/2小匙（1.5克）；味精1/2小匙（1.5克）；生姜1小块；淀粉适量。

【烹制方法】1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

【菜品特点】清淡香浓，味道鲜美。

【温馨提示】一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。