菜谱名称豉香黄鱼
烹制材料主料：黄鱼1条。
调料：精盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒、酱油、料酒、白糖。
烹制工艺1、黄鱼洗净，拭干水分，用精盐、胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。
2、锅内放油烧热，爆香葱、姜、蒜末、豆豉和辣椒。
3、加水煮开，放少许酱油、黄酒、白糖。
4、放黄鱼煮至入味，烧至汤汁收干。
5、盛出黄鱼放盘中，汁里再放点葱花，浇在鱼身上即可。
菜品特色豉香浓郁，微辣咸鲜。