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南日鲍

王朝百科·作者佚名  2010-06-16  
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南日鲍产于福建省莆田市第一大岛----南日岛,南日岛有“鲍鱼岛”之称,这里水质清新、水温适中,独特的自然环境使出产的鲍鱼体肥壳艳,鲍肉细嫩,味道鲜美独特,富含蛋白质、氨基酸、脂肪等物质,以接近野生的绿色食品而饮誉天下深受国内外消费者欢迎,“南日鲍”由此得名并且名声日隆。

鲍鱼古称“腹鱼”,又有“镜面鱼、九孔螺、明目鱼”等别名。鲍鱼有较高的食用价值和药用价值,肉质细嫩,味道鲜美,营养十分丰富。鲍肉含蛋白质40%,肝醣33.7%,脂肪0.9%,并含多种维生素和微量元素。而且,鲍鱼属于低胆固醇的食品,不易造成人体胆固醇的上升,维生素E含量丰富,是预心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”使用。

2007年国家质检总局发布公告批准对南日鲍鱼实施地理标志产品保护,保护范围为莆田市秀屿区南日镇现辖行政区域,全国各地质监部门自2007年9月6日起开始对其实施地理标志产品保护措施,这是我市首个获得地理标志保护的产品。

每年进入10月份,福建省莆田市南日岛的渔民家家户户忙着打捞鲍鱼、卖鲍鱼;码头上每天都有来自外地的车辆前来收购鲍鱼。鲍鱼的收购价格1公斤一般在120元左右,到广州大概卖220元、240元。正宗南日鲍煮后发胖,吃下去脆脆甜甜的,跟其他鲍鱼不一样,因此总是比别地方鲍鱼贵,1公斤差不多贵20元左右。尽管价格高,南日岛的鲍鱼总是供不应求。2007年全岛共卖出3000多万个鲍鱼,收入达到5亿多元,占南日镇经济收入的60%,岛上不少渔民因为养鲍鱼都变成百万富翁。然而在十年前,当地很多老百姓根本都没见过鲍鱼,有人甚至还把鲍鱼形象地称为“牛眼睛”。

以前当地野生的鲍鱼只有几个。1998年,村民魏九富却从大连引进了5万多个鲍鱼苗要在南日岛养殖,引起不小的轰动。魏九富带头进了鲍鱼苗,一养就成功了。原来,鲍鱼适合生长的水温是摄氏10~28度,南日岛的海域水温合适;除此之外,这里水流急,没有工业污染,各项指标都非常适合养鲍鱼。魏九富的5万多个鲍鱼一年半后就能上市了,因为当时当地吃鲍鱼的人还很少,于是魏九富把鲍鱼拉到了大连去卖,卖出的价格大出他的意料:1公斤能卖到640元。5万多个,他赚了50万元。这消息迅速传开,于是岛上不少原来养海带、紫菜的渔民都纷纷改养鲍鱼。

南日岛本来以海带、紫菜养殖为主,魏九富发财后的短短三年时间,南日岛30%的渔民都养上了鲍鱼,养殖面积一下子扩大到80亩海域;养了鲍鱼后,他们就直接用海带、紫菜等来喂鲍鱼,三天喂一次,节省了不少饲料成本。但是当地没有鲍鱼育苗场,只能到大连去进苗,路途遥远,鲍鱼苗经常在半途就死了。尽管鲍鱼苗事先打了包,但有时遇上飞机晚点就会缺氧而死,一旦死亡就造成几十万元、几百万元的经济损失。看到运苗的高风险,刘志清等人就想到自己培育鲍鱼苗。2003年春,他们决定到大连去请技术人员来育苗,可跑了几趟都没有技术人员愿意跟他来福建。这时,刘志清就把薪酬提高一倍。鲍鱼苗培育场技术员林河春看到刘志清开出的条件,决定到南日岛来试试看。林河春到了南日岛后,就用当地的皱纹盘鲍鱼为母本,以日本盘鲍鱼为父本,杂交出本地的鲍鱼苗。这种苗因为整个繁殖过程都在岛上进行,成活率高,并省去了高额的运费,很快就吸引了养殖户前来购买。鲍鱼苗卖得快了,林河春的提成就高了;2006年,他所在的育苗场一年就卖出价值500万元的鲍鱼苗,他的提成也非常可观,差不多五六十万元。高提成很快吸引更多的技术人员前来南日岛育苗,短短的两年时间,南日岛的鲍鱼育场就达到三十多家。如今养殖户们不再需要到外地进苗,养殖的规模也进一步扩大。由于南日岛的养殖环境非常适合鲍鱼的生长,2007年9月,南日岛的鲍鱼获得“国家产品地理标志保护”的正式批准,在市场上更受欢迎了。仅仅10年时间,南日岛就从过去一个不养殖鲍鱼的小岛发展成鲍鱼、鲍鱼饵料一条龙养殖的岛屿,与鲍鱼有关的产业,2007年产值达到8亿元。

 
 
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