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山药寿桃

王朝百科·作者佚名  2010-06-16  
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菜系及功效:山西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱

口味:酸甜味 工艺:粉蒸

山药寿桃的制作材料:

主料:山药750克

辅料:葡萄干10克,红豆沙75克,葵花子仁10克,莲子75克,金糕25克

调料:白砂糖50克

山药寿桃的特色:

香甜适口,造型美观。

制作:

1. 山药去皮,蒸熟,晒凉,擦成泥后加白糖拌匀;

2. 取一盘,摊上山药泥,加上一层豆沙馅,再抹一层山药泥,切开捏成扁桃形,置盘中;

3. 以葡萄干做桃把,瓜子仁摆梅花形放桃上,金糕做桃嘴和中间寿字,青梅摆桃叶;

4. 摆饰好后蒸熟,以莲籽围边,浇上糖汁即成。

山药寿桃的制作要诀:

此为象形菜式,多供祝寿之用,注意桃形整洁,造型美观。

小帖士-健康提示:

山药寿桃是一道滋补药膳。

小帖士-食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

 
 
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