沙锅咸双鲜
菜名沙锅咸双鲜
材料主料:风干咸黄鱼400克。
辅料:自腌咸肉300克、青菜、草菇。
调料:鸡清汤、精盐、味精、生姜、熟猪油、绍酒、白胡椒粉。
做法1、风干咸黄鱼用淘米水浸泡回软,改刀待用;
2、自腌咸肉切成片,洗净待用;
3、炒锅上火,加入熟猪油,放入生姜略煸,放入咸黄鱼、咸肉、绍酒、草菇、青菜略炒,倒入沙锅中加入鸡清汤煲20分钟、用精盐、味精调味,撒上白胡椒粉即可上桌。
贴士各种原料在炒锅中要煸炒至香,方可下汤。
菜名沙锅咸双鲜
材料主料:风干咸黄鱼400克。
辅料:自腌咸肉300克、青菜、草菇。
调料:鸡清汤、精盐、味精、生姜、熟猪油、绍酒、白胡椒粉。
做法1、风干咸黄鱼用淘米水浸泡回软,改刀待用;
2、自腌咸肉切成片,洗净待用;
3、炒锅上火,加入熟猪油,放入生姜略煸,放入咸黄鱼、咸肉、绍酒、草菇、青菜略炒,倒入沙锅中加入鸡清汤煲20分钟、用精盐、味精调味,撒上白胡椒粉即可上桌。
贴士各种原料在炒锅中要煸炒至香,方可下汤。