菜谱名称香糟煀鲈鱼
烹制材料主料：鲈鱼一条(约750克)，白糯米糟汁250克。
调料：精盐1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，姜片6片，葱结20克，二汤100克。
烹制工艺1、鲈鱼宰杀洗净后用姜片、葱、料酒腌渍。
2、起锅放油入鲈鱼略煎。
3、另起锅爆香姜、葱，加入二汤、鲈鱼、白糯米糟汁及调料，加盖用中小火煀20分钟，弃掉姜、葱，即可装盘上席。
菜品特色肉质软滑，糟汁香浓。