免治牛肉饭

免治牛肉饭

牛肉糜用调味料码味约10至15分钟，然后摊成圆饼状，下压中部，令圆周隆起。步骤B2：米的用量和步骤与制作北菇走地鸡饭相同，只是盖上牛肉前，米饭应用微火多焖一些时间，令水收得乾一些，这是因为牛肉较鸡肉容易熟，因此不宜早放入。剩余步骤也与鸡饭相同。

煲仔饭用小火煲完8分钟后，立即打入一个鸡蛋，然后快速盖上锅盖，靠饭的热力，把鸡蛋焖熟。

材料：牛肉糜半磅，鸡蛋1个

调味料：生抽、果皮碎、生粉、糖、盐、鸡粉适量

美味贴士：

识食之人懂得待蛋白灼至半生半熟时味道最佳，此时，蛋白裏颤抖的「动人」蛋黄，用筷子戳破，一起搅拌入饭中，裹金黄色液体的饭粒，此时则更加喷香诱人。