高昕
1.副教授姓名：高昕
性别：男
工作单位：中国海洋大学
所在院系：食品科学与工程学院
职称： 副教授
研究领域： 食品物性学、水产品加工与贮藏
个人简介高昕，水产学博士，副教授。1991年毕业于青岛海洋大学食品工程专业。1991-1995年在青岛市食品研究所任职。1996-2003年在日本东京海洋大学留学，于2002年3月获得水产学博士学位。2003年9月至今在本校食品科学与工程学院从事教学工作。主要研究方向：食品物性学、水产品加工与贮藏。目前承担的课程有《食品原料学》、《畜产食品工艺学》、《食品物性学》（硕士生课程）。2007年获教育部新世纪优秀人才荣誉称号并获得研究科学经费支持。先后主持国家863项目：《海水鱼类超低温速冻高值化技术的研究与开发》，教育部科学技术研究重点项目：《海珍品流变学特性研究》，山东省中青年科学家科研奖励基金：《海洋鱼贝类物性学及其组织构造与流变学特性数值模型的研究》等国家省部级科研课题6项，市级科研课题1项。参加国家省部级科研课题8项，其中第二位2项，第三位1项。迄今为止，已发表学术论文30余篇，其中SCI收录文章6篇，EI收录1篇。发明专利3项。指导硕士生完成的论文《加热条件下刺参结构和流变学性质的变化》获得2005年度中国食品学会优秀论文二等奖。
专利1． 一种水发海参的方法. 高 昕;许加超;张朝辉;薛冬梅;李八方;薛长湖。2006.6,申请号：200610045200.4， 公开号：CN1875780，主分类号：A23L1/333(2006.01)I
2． 一种干海参的加工方法。李兆杰，薛长湖，董平，付雪艳，高昕，许加超，薛勇。2004.3，申请号：200410023696.6，公开号：CN1559296，主分类号：A23L1/333
3． 一种鱼肉蛋白质抗冷冻变性剂的制备方法。2004.11，薛长湖;薛勇;李兆杰;崔凤霞;许加超;高昕。申请号：200410036304.X，公开号：CN1608484，主分类号：A23J3/04
著书1. 普通高等教育“十一五”国家级规划教材：《食品原料学》副主编，东南大学出版社，2007年2月第一版。2007年7月入选国家级精品教材
主要学术任职
日本水产学会海外会员
日本食品科学工学学会海外会员
中国食品科学技术学会会员
山东省啤酒评酒委员会资格评酒委员（2005.6）
著作论文发表主要论文：
1、Xin Gao, Hiroo Ogawa, Yuri Tashiro and Naomichi Iso. Rheological properties and structural changes in raw and cooked abalone meat, Fisheries Science,67(2): 314-320 (2001).
2、Xin Gao, Yuri Tashiro and Hiroo Ogawa . The relationships between structural factors and rheological properties of abalone meat. Proceeding of the international commemorative Symposium: 70th Anniversary of the Japanese Society of Fisheries Science. Fisheries Science, 68(II): 1663-1665 (2002).
3. Xin Gao, Yuri Tashiro and Hiroo Ogawa. The correlation between rheological properties and characteristic values of structure for steamed abalone meat. Food Science and Technology Recearch, 8(4), 304-310 (2002).
4. Xin Gao, Yuri Tashiro and Hiroo Ogawa .Rheological properties and structural changes in steamed and boiled abalone meat. Fisheries Science, 68(3): 499-508 (2002).
5. Gao xin, Tang Zhixu, Zhang zhaohui and Ogawa hiroo Rheological properties and structural changes in different sections of boiled abalone meat. Journal of Ocean university of Qindao (English Edition), 2(1): 44-48 (2003).
6. Gao xin, Tang Zhixu, Zhang zhaohui and Ogawa hiroo.The relationships between rheological properties and structural changes of chilled abalone meat. Journal of Ocean university of Qindao (English Edition), 2(2):171-176 (2003).
7. Gao xin, Tang Zhixu, and Liu Lijun. Rheological properties in different sections of chilled abalone meat. Collection of Extent Abstracts 2004 CIGR International Conference. 1(2): 16-17(2004).
8. GAO Xin, XUE Dongmei, ZHANG Zhaohui, XU Jiachao, XUE Changhu. Rheological and Structural Properties of Sea Cucumber Stichopus japonicus During Heat Treatment. Journal of Ocean university of China (English Edition). 4(3): 244-248 (2005) （0.434）
9．薛冬梅，高昕，崔凤霞，董平，李八方，薛长湖。加热条件下刺参（stichopus japonicus）结构和流变学性质的变化。中国食品学报，6（1）：161-166（2006）（0.445）
10. GAO Xin*, ZHANG Yaqi, XU Jiachao, SUN Yan, ZHAO Qingxi, and Chang Yaoguang. Structural Changes and Rheological Properties of Dry Abalone Meat (Haliotis diversicolor) During the Process of Water Restoration. Journal of Ocean university of China (English Edition). 6(4): 403-406 (2007)
11. Zhang zhaohui, Xin Gao, Yuri Tashiro, Shingo Matsukawa and Hiroo Ogawa. The Isolation of Prophyra-334 from Marine Algae and Its UV-absorption Behavior. Chinese Journal of Oceanology and Limnology. 23(4):400-405 (2005).
12. Xu Jiachao, Gao Xin, Zhang Zhaohui, Li Zhaojie, Huo Lihua, and Xue Changhu. The Hydrolyzation of Collagen by Fucoidan Oligosaccharide’s Complex with Ce IV. Journal of Ocean university of China (English Edition). 5(2): 151-156 (2006)
13. 张亚琦，高昕*，许加超，孙妍，常耀光，薛长湖。鲍鱼热风、晾晒干燥试验的比较与研究。中国农业工程学报，24(1):296-299（2008）（0.907）(EI)
14. 高昕*，张亚琦，许加超，张朝辉。不同干燥条件对鲍鱼组织构造及流变特性的影响。中国食品学报，9（4）：88-94（2008）
15．高昕＊，贺庆梅 ，张朝辉，许加超，薛长湖。两种海藻中MAAs(Mycosporine-like amino acicds)抗氧化活性的研究。海洋环境与科学，27（3）：47-51（2008）
承担项目主要科研课题：
1. 日本农林水产省项目：鲍鱼物性学研究，1998－2002。
2. 国家高技术研究发展计划（863）：“海水鱼类超低温速冻高值化技术的研究与开发” 2004AA625010(2004.1-2005.11)
3. 国家教委留学回国人员启动基金： “海参的物性学研究及其加工工艺的探讨” 2004.12—2006.11
4. 山东省中青年科学家科研奖励基金：“海参、鱼翅中胶原蛋白质构特征及其流变学特性间定量关系的研究”（项目负责人）2004BS07003 (2004.10---2006.10)
5. 教育部科学技术研究重点项目：海珍品流变学特性与质构参数定量模型的研究” 106106（2006.1—2007.7）
6. 教育部新世纪人才支持计划：生鲜水产品现代物流保鲜技术研究NCET-07-0779（2008.1-2011.12）
7. 质检公益性行业科研专项：海参加工制品质量控制体系及检测方法研究No.2007GYB147 (2008.1-2008.12)
8. 863重点项目：海参加工新技术（项目副组长）2007AA091805（2007.1-2010.12）