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酱爆螺丝

王朝百科·作者佚名  2010-06-18  
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【菜名】酱爆螺丝

【所属菜系】浙江菜【特点】 适用于配下酒菜、大米饭。

【原料】螺丝500克,甜面酱少许,姜一块切丝, 蒜三瓣, 少许辣椒,葱末。 盐 味精 花生油 料酒 酱油 白糖

【制作过程】将螺丝洗净,(最好早上买了放在盆里,滴一滴花生油,让里面的污垢自己爬出来)姜切成丝,蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜),小葱切沫待用。锅放火上加入花生油烧热,放入螺丝爆炒,等炒到螺丝变色后,放入姜蒜和辣椒一起爆炒,等出香味后,放入甜面酱再翻炒。依次再加盐,料酒、少许白糖,再加水没过螺丝,盖上锅焖4分钟左右,最后放入鸡精和味精调味。装盘后留点汤,在汤内放入葱花,浇到螺丝后就成了。

营养价值: 螺丝味美鲜嫩,老少皆宜。还有治高血压、肝病、血小板等病的功效。

 
 
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