西红柿珍菇炖乌鱼
材料
主料：西红柿250克 滑子菇100克 乌鱼肉250克。
辅料：木耳(水发)50克 香菜20克。
调料：大葱10克 姜5克 植物油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 料酒10克 香油10克。
做法
1、西红柿切滚刀块；
2、乌鱼肉切宽条，头抓切块，用开水氽出。
3、滑勺中加烧热，加葱姜末烹出香味，再烹入料酒，放西红柿煸炒几下，即加入高汤、盐、滑子菇烧开，加入乌鱼炖熟，加木耳、味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油出勺。
特色
乌鱼洁白脆嫩，汤汁红亮鲜香，微带酸辣和香菜香味。
材料
主料：西红柿250克 滑子菇100克 乌鱼肉250克。
辅料：木耳(水发)50克 香菜20克。
调料：大葱10克 姜5克 植物油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 料酒10克 香油10克。
做法
1、西红柿切滚刀块；
2、乌鱼肉切宽条，头抓切块，用开水氽出。
3、滑勺中加烧热，加葱姜末烹出香味，再烹入料酒，放西红柿煸炒几下，即加入高汤、盐、滑子菇烧开，加入乌鱼炖熟，加木耳、味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油出勺。
特色
乌鱼洁白脆嫩，汤汁红亮鲜香，微带酸辣和香菜香味。