材料
主料：老母鸡1500克。
辅料：墨鱼200克。
调料：盐10克 味精2克 胡椒2克 老姜15克。
做法
1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；
2、老鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，氽一水去掉血污；
3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开；
4、然后拣去浮沫，调小火力炖至老鸡软离骨时，放入盐、味精起锅即成。