花胶乌鸡炖鱼翅
·配 料: 水发鱼翅250克,乌骨鸡中翅6只、花胶120克,上汤100克,盐2克,味精2克,酱油2克,湿生粉10克,葱油少许。(HaoChi123.com)
·特 色: 色泽莹润,鲜糯可口。(HaoChi123.com)
·操 作: 1.乌骨鸡中翅焯水,冲凉后去掉骨头。花胶切成5厘米长、3厘米宽的长方形。
2.水发鱼翅和乌骨鸡中翅放入小砂锅,加上汤和调味料,上笼蒸20分钟。
3.把小砂锅内的上汤倒入炒锅中,烧开勾芡,淋上葱油,把芡汁浇淋在鱼翅花胶和鸡翅上即可。(HaoChi123