花胶乌鸡炖鱼翅

王朝百科·作者佚名  2009-11-24  
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·配 料: 水发鱼翅250克,乌骨鸡中翅6只、花胶120克,上汤100克,盐2克,味精2克,酱油2克,湿生粉10克,葱油少许。(HaoChi123.com)

·特 色: 色泽莹润,鲜糯可口。(HaoChi123.com)

·操 作: 1.乌骨鸡中翅焯水,冲凉后去掉骨头。花胶切成5厘米长、3厘米宽的长方形。

2.水发鱼翅和乌骨鸡中翅放入小砂锅,加上汤和调味料,上笼蒸20分钟。

3.把小砂锅内的上汤倒入炒锅中,烧开勾芡,淋上葱油,把芡汁浇淋在鱼翅花胶和鸡翅上即可。(HaoChi123

 
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