菜名：脆皮红薯酥
菜系：粤菜
用料：红薯300克 云吞皮150克 鸡蛋一个
调料：白糖适量 油适量
做法：1.将红薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥；
2.每块云吞皮上放适量红薯泥;
3.卷好，蘸少量蛋清封口；
4 .在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的红薯酥，炸至金黄色后，捞起即可。
