项栅子
地名：项栅子村
行政划分为：北京市怀柔区长哨营满族乡项栅子村
项栅子村是长哨营建设“满族八旗”文化新农村中的正蓝旗村，村里正在进行民居仿古复原，许多墙被刷成蓝色，再画上一条龙。村子有家山货加工厂，在一间屋里能看到三个黑色大火盆，木材燃烧的火焰舔着盆底。左边两个火盆上支着一面平圆的铁板，两位大婶互相配合，据说她们都是村子里做面食的好手。一个人把桶里磨好的面薄薄摊开在铁板上，片刻之后就成了煎饼，用小铲铲起后，整齐地码在芦苇秆做成的屉子上，煎饼只有一张纸的厚度，另一个人则将煎饼两次对折后成长方形；屋子右边四个小锅做的是米黄，打开锅盖，中间是个凸起，将面舀进去，面沿着凸起顺势平缓流向四周，盖上锅盖大约1分钟后小心铲起来，它的背面就成了焦黄色。
整个屋子飘散着米香和柴火呛人的味道，大婶们据说凌晨2点就起来磨面了，因为用的是柴火，通风也不好，几个人就轮班休息。还有一种食物叫项栅子年糕，将大黄米或者小黄米用温水浸泡数小时后，用石碾子磨成面，往大屉子上铺一层饭豆，将黄米面一层层往上撒，分层放上豆子和大枣，厚度一般是6厘米。全部蒸熟后放凉，然后切成片放在大缸里密封起来