南华大学采矿工程学科是我国唯一培养铀矿开采本科学历以上高级专门人才的学科，其办学具有明显的国防和铀特色。本学科1959年开始招收采矿工程本科生，为核工业培养了千余名铀矿开采本科人才；1998年获得硕士学位授予权；2001年被确定为湖南省“十五”重点建设学科；2004年获得矿业工程领域工程硕士学位授予权。 本学科还是国防科学技术工业委员会和湖南省共建学科。