菜系及功效：家常菜谱 通乳食谱 解酒食谱 高血压食谱 肝炎食谱
口味：酸甜味 工艺：醋溜
醋熘茭白的制作材料：
主料：茭白250克
调料：酱油15克,白砂糖5克,醋15克,淀粉(玉米)10克,花椒2克,猪油（炼制）25克
制作：
1. 剥去茭白外层老叶，洗净，切成小块；
2. 炒勺置旺火上加热，入猪油和花椒油，待热，放入茭白煸炒；
3. 熟后加入糖、醋、酱油，并用水淀粉着芡后即成。