材料
主料：鱿鱼须250克，鸡蛋50克。
配料：清酒10克，味啉2克，美极鲜鸡粉3克，天妇罗粉20克，色拉油1千克（实耗50克），鲜茄辣椒酱20克。
做法
1、将鱿鱼须洗净，切成8厘米长的段，放入用清酒、味啉、美极鲜鸡粉调成的腌汁中浸泡3-4小时；
2、将泡制好的鱿鱼须沥干汁，外面裹上用天妇罗粉加入鸡蛋黄调成的糊；
3、入六成热油锅中，炸至金黄色，捞出装盘，配鲜茄辣椒酱碟，上桌即可。