利是指利润总额,“税”是指全部销售业务的税金及其附加，包括营业税和增值税等所得税前和销售有关的税种。
计算公式：利税率=（利润总额+销售税及附加）/（固定资产投资+流动资金投资）
利税率分为产值利税率、销售利税率、投资利税率、成本费用利税率、资金利税率、营业收入利税率等。