什菜汤

材料

胡萝卜一根，洋葱一个，芹菜一棵，马铃薯一个，番茄一个，新鲜蚕豆1/3杯，熏肉一条。

调料

黄油60克，蒜泥一中匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，干酪茸1/2大匙； (A)番茄酱两大匙，面粉三大匙，通粉1/3杯，香叶两片，热鸡汤四杯。

做法

①胡萝卜、洋葱、芹菜、马铃薯均切成小粒，蚕豆去皮切粒，番茄去皮去心切粒，熏肉切片。

②将黄油放入大汤碗内，高火3分钟后加入熏肉、蒜泥及所有蔬菜搅匀，再倒入调料(A)搅匀，高火10分钟，中途搅拌一次。

③再拌入盐和胡椒粉，撒上干酪茸，焗5分钟即可。