材料
已发海参400克，猪爪250克，排骨200克，火腿25克。
调料
姜两片，葱一条，精盐少量。
做法
①猪爪、排骨放落滚水中，高火3分钟，取起洗净。
②海参洗净，用姜、葱焯水过冷河。
③把适量清水高火6分钟至滚，放下猪爪、排骨、火腿、姜一片，高火至滚，放下海参，再中火40分钟，下盐调味即可。