简介钻心磨皮莲子，又名磨皮钻心莲子、磨皮通心莲子，通心磨皮莲，钻心磨皮莲，磨皮钻心莲等。
方法与识别莲子去掉黑色硬壳后，再将莲子米的苦心（坯牙）用电钻钻掉，然后通过磨皮机磨掉有涩味的红衣。加工好的钻心磨皮莲子，光滑，白色里带一点淡淡的黄色，看上去上面有一层白色的粉，那是莲子米磨出来的粉末，红衣只剩下淡淡的红色的纹理痕迹。莲子两头有两个小圆眼，对光一照，里面通亮无心。