云南竹筒酒
云南竹筒酒
目录
【云南竹筒酒的历史】
【云南竹筒酒的分类】
【云南竹筒酒的文化】
【云南竹筒酒的发展】
【云南竹筒酒的有益之处】
【云南竹筒酒的保存】
【云南竹筒酒的历史】
【 云南竹筒酒的缺点】
云南竹筒酒==纯粮食酿造原料+少数民族传统酿酒工艺+天然绿色中草药+独特酿制配方。
竹酒起源于少数民族，少数民族用竹子盛酒也是普遍现象，他们生活积聚的地方，“竹酒“成迎亲、上梁等大事的必备之物。随着时间的推移，民族群体居住生活方式形成他们独有的生活方式，各地“竹酒“口味也因民族种类的不同各有差异，这种“竹酒文化“也随着历史生活的演变萧然地被滋养着…….以前用竹子做的竹筒酒曾经着实红了一阵子，因为天然，可观赏，有特色、有旅游纪念意义。张家界和桂林是销售竹筒酒最多的地方。殊不知买回去放了几个月打开是一个空瓶，要有点酒也不能喝。为什么会这样呢？原因很简单，因为竹子是草本植物，要经过几年的生长木质化才能够成材，它的气孔是垂直的，容易渗透，水性的东西容易挥发，所以竹子根本就装不住酒。自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法，同样西方人认为就有酒神专门管理。《晋书》中就有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现。在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩瀚的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
云南省是个多民族居住的地方，那里有不少具有奇特风味的食品，比如云南西双版纳傣族自治州的傣族同胞所制的竹筒茶和云南怒江傈僳族自治州贡山一带独龙族同胞所酿制的竹筒酒都别有风味，各具特色。
【云南竹筒酒的文化】
相传，一次春姑娘被冰龙太子锁在南山洞中，情郎楚哥身背竹筒酒前往营救。不巧，冰龙太子闻到酒香，馋得他夺过竹筒狂饮，结果醉成一滩烂泥，因此春姑娘得救。
独龙族竹筒酒
云南怒江贡山一带的独龙族男女老少都喜好饮酒，每当收获季节，家家户户都酿酒独龙族人酿酒不用土坛而用竹筒;酿制时他们选用最好的竹子，将竹子做成酒筒，然后将煮熟的大米、小麦、或高粱拌上药酒装进竹筒。七天后，将竹筒盖打开，即可喝到醇香的竹筒酒了。
在饮酒时，要由家庭主妇来分配，男女老幼平均每人分一份，如有客人来，也有客人一份。竹筒酒还被用做证婚的礼酒和年节喜庆的喜酒。每年农历腊月，独龙族人要过"卡秋哇"年节，日期由家族首领择日举行。届时，要用木刻或结绳作为请柬，邀请其他各家族的成员来参加。接到请柬的家庭准备好礼物前往祝贺。
客人们一进寨门，主人们就热情地迎上去。主客先共饮一竹筒交杯酒，表示友谊长存，并要互相对歌。然后跳起他们的民族舞蹈。歌舞结束后，全寨的各家各户把准备好的佳肴端到舞场，人们围坐在一起，共饮他们特色的竹筒酒。
“独龙族”竹筒酒礼仪。
云南怒江贡山一带的独龙族男女老少都喜好饮酒，每当收获季节，家家户户都酿酒。独龙族人酿酒不用土坛而用竹筒。酿制时他们选用最好的竹中，将竹子做成酒筒，然后将煮熟的大米、小麦、或高粱拌上药酒装进竹筒。7天后，将竹筒盖打开，即可喝到醇香的竹筒酒了。
在饮酒时，要由家庭主妇来分配，男女老幼平均每人分一份，如有客人来，也有客人一份。竹筒酒还被用作订婚的礼酒和年节喜庆的喜酒。每年农历腊月。独龙族人要过“卡秋哇”年节，日期由家族首领择日举行。届时，要用木刻或结绳做为请柬，邀请其他各家族的成员来参加。接到请柬的家庭准备好礼物前往祝贺。客人们一进寨门，主人们就热情的迎上去。主客先共饮一竹筒交杯酒，表示友谊常存，并要互相对歌。然后跳起他们的民族舞蹈。歌舞结束后，全寨的各家各户把准备好的佳肴端到舞场，人们围坐在一起，共饮他们特色的竹筒酒。
竹筒酒是居住在云南省西北部贡山一带的独龙族的特产，每当收获季节，家家户户都要酿制水酒。独龙人酿水酒不用土坛而用竹筒。他们将煮熟的大米、小麦或高粱拌上药酒装进竹筒。7天之后，将竹筒盖打开，就可以喝到又醇又香的水酒了。独龙人认为，用竹筒酿制的水酒，味道比从土坛中酿制出的水酒还美，不仅香甜，而且会使人产生一种周身爽快的感觉。是男女老少酷爱饮用的传统饮料。
独龙人饮酒要由家庭主妇来分配，男女老幼平均每人一份。如有客人来临，也平均分得一份。
每逢年节，水酒更是必备之品。每年农历腊月，独龙人要过“卡秋哇”节，即年节。过节的日期由家族首领择日举行。节日的时间长短视所备食物的多少而定，或二三天，或四五天不等。届时，要用木刻或结绳作为“请柬”邀请其他家族的客人前来参加。接到“请柬”的家族备上礼物前往祝贺。客人们一进寨门，主人就热情地迎上前去，主客首先共饮一竹筒交杯酒，表示友谊长在，并要互相对歌。随后跳起欢乐的“牛锅庄舞”。歌舞毕，全寨各家各户把备好的佳肴端到舞场，人们围坐在一起，欢聚共饮。
云南省是个多民族居住的地方，这里有不少具有奇特风味的食品，比如云南西双版纳傣族自治州的傣族同胞所制的竹筒茶和云南怒江傈僳族自治州贡山——带独龙族同胞昕酿制的竹筒酒都别有风味，各具特色。
竹筒茶的做法就是在特制的竹筒里逐次逐量地放进基本晒干了的茶树鲜叶，把竹筒放在火塘上边烘烤边将茶叶舂压进去，直至茶叶舂满竹筒。烘烤过程中，竹筒要经常转动，—是使之受热均匀，二是避免竹筒烤焦烧着。等茶叶真正烤干后，就可以剖开竹筒取出茶叶饮用。冲饮竹筒茶，既有清纯的茶香，又有独特的竹香。茶、竹香气融为一体，令人心旷神怡。
竹筒酒是独龙族男女老少都爱喝的传统饮料，它还被当作青年男女订婚时的礼酒和盛大节日中的喜酒。制作竹筒酒，首先要在山中竹林里选择最好的竹子，将其做成酒筒，然后把煮熟的小麦、大米或者高粱拌上酿酒用的酒装进竹筒内。—般在七天之后竹筒酒就酿制好了，此时打开竹筒盖，醇香的酒气扑鼻而来，令人飘然陶醉，颇有酒未入口人已醉的感觉。
据 《本草纲目》中记载：竹子“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”， 产品选用桂林瑶乡深山之优质甜竹，山泉水和优质大米 , 采取富江特殊传统酿酒工艺与三花酒的千年酿酒密法小锅精酿而成。经喀斯特溶洞中数年贮藏陈酿 , 成酒色泽金黄，酒质芬香浓郁，醇和甘爽，余味悠长。特别是酒液在竹筒内浸泡后溶入了甜竹蕴藏的多种有益保健成分，竹香清纯，饮之舒经活血、清热去闷 . 健身养颜，延年益寿，让人感到翠竹绿林中特有的大息。此外竹筒包装全为富江优秀匠师点滴手工绘制，极富富江民族地方特色。
【云南竹筒酒的发展】
云南特色产品竹筒酒
云南比较有特色的产品竹筒酒，竹筒酒是云南少数民族特有的风味饮品，制作竹筒酒，首先要在山中竹林里选择最好的竹子，将其做成酒筒,然后将已酿好的粮食酒装在其中，让其与竹膜进行发酵而成。酒中渗透了丝丝缕缕的竹的芬芳清香，别有一番风味.《本草纲目》记载：鲜竹内膜富含竹衣、竹茹、竹沥、哈多糖、赖氨酸和多种维生素。酒将其一一吸收，使之色、香、味、醇具佳。金竹具有很高的药用价值：清热解毒、润肺益气、化痰凉血、止痛活血、治烦热呕吐等功效，长期饮用能强身健体，竹筒酒因制作独特，竹筒灌装，使酒的香味和竹筒内无污染的竹衣和竹膜自然混合，酒和，酒味更加清奇浓郁，饮后满口留香，回味无穷。酒经过筒浸泡，酒色逐渐变为淡黄色，口感柔和，竹香纯正，饮后不口干，不上头，加冰味更好。存放时间越长，酒度和净含量略有降低，但酒质愈佳，回味悠长，为天然的绿色饮品，本酒灌装入竹筒后，会产生自然挥发的现象，保质期18个月。
竹筒系列酒品种繁多，如竹筒米酒、版纳竹筒酒、大理竹筒酒、石林竹筒酒、文山三七竹筒酒、昭通天麻竹筒酒、香格里拉竹筒酒、丽江竹筒酒等等，每个品种的竹筒酒都能反映每个地区的民族生活风俗习性。在您品尝竹筒酒时，既能保健身体又能了解深厚的云南民族文化。
云南竹筒酒属云南最具特色的产品之一，曾荣获国家多项大奖。她是根据“营养保健”的科学配制机理及中国传统医学“扶正固本”的预防原则组方，以纯粮食酒为主要原料，配以名贵天然中草药，经传统酿制工艺精制而成的天然绿色健康产品。
该酒采用版纳原始森林中金竹作容器，无污染，据《本草纲目》和《中华医药大辞典》所论，金竹具有很高的药用价值，具有清热解毒、润肺益气、化痰凉血、止痛活血、疏通脉络、治烦热呕吐等独特功效，长期饮用能强身健体。
竹筒经过酒浸泡，竹筒有效成份被酒吸收，同时也去除了酒中的药味，使酒的色泽淡雅，口感柔和，清香纯正，并且饮后满口留香，回味无穷。随着时间的推移，酒精度和净含量略有降低，但酒质愈佳。
云南竹筒酒属于绿色健康饮品，可根据个人喜好饮用。
竹筒酒是云南特产之一，没有受过半点污染的云南泉水和贡米，再加上云南绿色天然的中草药以及传统酿制工艺和独特酿制配方，造就了云南竹筒酒上乘的品质。每一款产品均经过国家质量技术监督部门检验合格，并出具检测报告。
云南竹筒酒=纯粮食酿造原料+少数民族传统酿酒工艺+天然绿色中草药+独特酿制配方。
竹筒茶与竹筒酒
云南省是个多民族居住的地方，这里有不少具有奇特风味的食品，比如云南西双版纳傣族自治州的傣族同胞所制的竹筒茶和云南怒江傈僳族自治州贡山——带独龙族同胞昕酿制的竹筒酒都别有风味，各具特色。
竹筒茶的做法就是在特制的竹筒里逐次逐量地放进基本晒干了的茶树鲜叶，把竹筒放在火塘上边烘烤边将茶叶舂压进去，直至茶叶舂满竹筒。烘烤过程中，竹筒要经常转动，—是使之受热均匀，二是避免竹筒烤焦烧着。等茶叶真正烤干后，就可以剖开竹筒取出茶叶饮用。冲饮竹筒茶，既有清纯的茶香，又有独特的竹香。茶、竹香气融为一体，令人心旷神怡。
竹筒酒是独龙族男女老少都爱喝的传统饮料，它还被当作青年男女订婚时的礼酒和盛大节日中的喜酒。制作竹筒酒，首先要在山中竹林里选择最好的竹子，将其做成酒筒，然后把煮熟的小麦、大米或者高粱拌上酿酒用的酒装进竹筒内。—般在七天之后竹筒酒就酿制好了，此时打开竹筒盖，醇香的酒气扑鼻而来，令人飘然陶醉，颇有酒未入口人已醉的感觉。
【云南竹筒酒的有益之处】
云南竹筒酒是云南特产之一，它是根据“营养保健”的科学配制机理以及中国传统医学“扶正固本”的预防原则组方，以纯粮食酒为主要原料，配以名贵天然中草药，经少数民族传统酿酒工艺精制而成的天然健康产品。
该酒采用云南西双版纳原始森林金竹为容器，无污染，据《本草纲目》和《中华医药大辞典》所论，金竹具有很高的药用价值，具有清热解毒、润肺益气、花摊凉血、止痛活血、疏通脉络等独特功效，长期饮用能强身健体。
竹筒经过浸泡，竹筒内膜及有效成份被酒吸收，使酒的色泽淡雅，口感柔和，清香纯正。
酒是人们生活中的主要饮料。中国酒的历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。中国的黄酒是世界上最古老的酒类之一，早在商周时代，《考工记》中记载中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。到了宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中。
酒乃天地之间尤物。进入肚腹，不能充饥，也不能解渴，却作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，不可名状的诡谲，向外表现为言行的不同寻常。因此，自从人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便绚烂多彩了，茫茫尘寰增添许多有趣的风景，短短人生也增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中兑了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，都喜欢饮。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。
中国是文明于世界的文明古国，中国是酒的故乡，酒的种类很多，比如，竹筒酒。在中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是作为一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又不仅仅是一种物质食品，它又融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。因为，中国是一个以农业为主的国家，一切政治、经济活动都必须以农业发展为立足点。并且中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，因此，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
【云南竹筒酒的保存】
原始竹筒酒的制作并不麻烦。春天楠竹长大了，将它砍筏下来，两节一筒，放到大酒缸里浸泡，酒缸里再放进各种中草药，用药酒一泡就是五六年，酒就一点一滴的渗透进竹筒里就成了竹筒酒了，现在为了适合长期的保存以及适合批量的加工，有的竹筒酒的竹筒是经过加工改良的，把竹筒锯开装上内胆，一般为玻璃制品或陶制品，虽然适宜长期保存但风味和口感与传统的竹筒酒相差甚远，不知道你的竹筒酒属于那种，是竹筒内装有内胆的话外表滋生的霉菌对就得品质是没有影响的，是传统的竹筒酒保存方法有3种，1.酒液浸泡法 把竹筒酒整个泡入50度以上的酒坛或酒缸中封紧坛口，此法可长时间保存，弊端就是浸泡的酒液与竹筒内的酒品质不同随着外面的酒液向竹筒内渗透风味会有所改变。2.低温保存 把竹筒酒装入包装袋中抽真空后封口放入冰箱保鲜层可长期存放，解决了酒液蒸发流失以及霉菌滋生的问题。3.干燥无尘遮光的环境存放，也可较长时间的存放，弊端就是酒液会减少酒精度也会随着缓慢的渗出挥发而影响竹筒酒风味。
防止竹筒酒底发霉的有效方法
防止天然竹筒酒酒瓶瓶底发霉的有效方法是什么？有效的方法的确很多，我就先介绍一种。先将竹筒清理干净后，将竹筒底部靠近火上方烤一会儿，等到竹筒底部开始出汗后，还需要再过一会儿，等水份烤得差不多的时候，就要停止烘烤，要注意不要将竹筒底部烤糊或烤焦了．同时更要注意不要熏黑了，可将竹筒离火源稍远一点儿烤．然后，擦干净底部，在竹筒底部细细的滴上一层蜡即可．蜡可以就用蜡烛点着后，将烛泪一滴一滴地滴一层就可以了．与此同时，要将竹筒放置在阴凉，干燥的地方，不能放在阳光直射的地方，否则易干裂破口，也不能置放在潮湿的地方，否则易发霉．照这个方法处理后，可保存很长一段时间． 大家可以试一下，如果有不对的的地方，请各位指正
三七有“南国明珠”之美誉。是传统名贵中药材。其性温，味甘、微苦，生品具止血、散瘀、消肿、定痛的功效；熟品补血活血。临床实验证明三七具抗疲劳、耐缺氧、壮阳、抗衰老、降血糖和提高机体免疫功能等多方面的滋补强壮作用。《本草纲目》中认为三七能治一切血病；《本草纲目拾遗》中写到：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功奕等，故称人参三七。”
【 云南竹筒酒的缺点】
云南的竹筒酒直接把酒装到了竹子里,在制作工艺上简化了,但放一个月之后酒就会变质,酒会变成红色,并出现渗漏,放三个月后会少一半,酒精度也下降.
云南的酒在当地还可以销售,因为当地有地方保护,当地工商部门不会去查.但在其他地区进行销售属劣质产品.今年有不少地方卖这种酒的被处罚.
根据出台的相关法律,因云南竹筒酒采用竹子为包装材料,不符合食品法规定,不允许进行销售