双椒拌螺丁

材料

主料：海螺 1000克。

辅料：红辣椒 75克 辣椒(青、尖) 75克。

调料：酱油 20克 盐 5克 味精 2克 醋 2克 香油 5克 白砂糖 5克。

做法

1、海螺洗净，放开水中煮熟，取出肉，用原汤洗净，切成1厘米见方的丁；

2、青、红椒洗净，去种去蒂，切0.6厘米见方的丁；

3、盐、味精、醋、酱油、香油、白糖少许调匀成汁，倒在海螺双椒上拌匀即成。

特色

螺丁鲜嫩，双椒清脆，色白中有红绿相伴，味咸鲜香酸辣略甜。