香酱饼
香酱饼简介香酱饼是恩施长阳土家族的和种特有的小吃，此饼以香，甜辣，脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松、脆。在远古时，第逢
丰收过节才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香秘制而成”凡上武当的香客品尝后者回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的香酱饼大众味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市，由其在湖襄樊此饼为销售试点，没想到在一夜之间家于户晓现在每一条街道和居民区学校，菜场能见到土家香酱饼的门店。
香酱饼的前景1、香酱现已火爆全国，为越来越多的朋友们喜欢，原因有两个，一是香酱饼购买成本便宜，两元一斤，并且不耽误时间，一会就烤好，二是品香脆，抹上辣酱，更是另人回味无穷。这无疑是公婆饼火爆的最主要原因。
2、现在是个创业的时代，很多人都渴望经营一份属于自已的事业，对于资金少的朋友们来说，小本创业首选香酱饼是很合适的，其经营成本不高，投入不大，回收资金也很快，种种迹象表明，这是一个很成功的创业项目。
3、香酱饼外脆里软、油而不腻、味道丰富、余香满口，回味悠长。油香，葱香，馅香，面香令人回味无穷，使顾客百食不厌。香酱饼包装卫生、方便、快捷，适合现代人的生活节奏。香酱饼不仅适合大都市，也适合在县市和乡镇发展，更适合街头和路边小吃。
4、要创业就要把握好时机、选好项目，首选是想到，其次是去实旋，就一定会成功。
香酱饼的做做法面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤，色拉油400克。
馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量（炸熟）鸡精粉适量。蚝油半瓶（或老抽适量）盐适量 辣椒油，色拉油（适量）在没开的时候倒放辣椒粉（适量）在没开时候倒辣椒粉（适量）中搅匀，制作饼表面油；色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料到入炸至无水份捞出既成。