什锦炒丁

材料

豆干两块，毛豆100克，胡萝卜100克，肉丁100克。

调料

鸡蛋清少许，精盐两小匙，味精一小匙，酱油一中匙，淀粉一小匙，水一大匙，辣椒一只，蒜头四个，葱一根，色拉油两大匙。

做法

①辣椒切末，蒜头切末，葱切段。

②豆干洗净切丁，毛豆洗净，胡萝卜去皮切丁，肉丁用蛋清、精盐一小匙搅匀。

③色拉油高火2分钟后放入辣椒、蒜头、葱及肉丁，高火3分钟。

④再放入豆干、毛豆、胡萝卜、味精、酱油、淀粉、精盐一小匙、水一大匙拌匀，高火3分钟即可。