拆鱼丝瓜豆腐

拆鱼丝瓜豆腐[1]

材料

主料：黄鱼。

辅料：南豆腐、丝瓜、西红柿、松花蛋、姜、蒜。

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉。

烹制方法

1、黄鱼身上拍少许淀粉，放入用蒜爆香的锅中煎至两面金黄，出锅拆骨取鱼肉备用；

2、将丝瓜切滚刀块，西红柿、松花蛋、豆腐分别切块备用；

3、坐锅点火倒油，下入姜末爆香，依次放入丝瓜、松花蛋、西红柿，冲适量清水，烧开后加入豆腐炖制片刻，最后放入拆好的鱼肉烧两分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅即可。

特点

鲜嫩爽口，营养丰富。