连城县
【基本概况】连城县，简称“莲”，位于福建省西部，北纬25°13′-25°26′，东经116°32′-117°10′。全县土地总面积2596平方公里，辖7镇10乡240个行政村，总人口33万人，其中富余劳动力5万人。境内属海洋性季风气候，冬无严寒、夏无酷暑，雨量充沛，环境舒适宜人。连城拥有“中国优秀旅游县”、“中国红心地瓜干之乡”、“中国连城白鸭之乡”、“全国武术之乡”和“中国客家美食名城”等荣誉称号。
连城是革命老区。第二次国内革命战争时期，连城是中央苏区21个县份之一，当时全县有近万人参加红军，全县有在册革命烈士1675名，毛泽东、朱德和陈毅等老一辈革命家曾在连城从事伟大革命实践。境内留存有《古田会议决案草案》起草地新泉望云草室、朋口战役纪念碑等多处革命旧址。
连城是旅游胜地。境内旅游资源丰富，主要有冠豸山、石门湖、竹安寨、九龙湖、梅花山自然保护区、培田古村落、四堡古书坊建筑群、新泉红四军整训地等八大景区。国家重点风景名胜区、AAAA级旅游区冠豸山距城区仅1.5公里，素有“阳刚天下第一、阴柔举世无双”的美誉，入选“福建最值得外国人去的10个地方”。
连城文化底蕴深厚。是客家人的聚居地和发祥地之一，客家文化源远流长，具有丰富的中原传统文化遗存。有被誉为“天下第一龙”的姑田游大龙和“乡村狂欢节”之称的罗坊走古事。
被称为“民间故宫”的培田古民居建筑群、明清时期全国四大雕版印刷基地之一四堡古书坊建筑群，被列入国家重点文物保护单位。
连城境内资源丰富。矿产资源种类繁多，已发现的矿种51种，其中煤、锰、银、铅锌、花岗岩等矿种品位高、储量大，具有较高的开采价值。全县毛竹面积53万亩，立竹量6150万根，居龙岩市第一位。水力资源理论蕴藏量18万千瓦，可开发资源容量14万千瓦，已建和在建水电站总装机11万千瓦，可为境内生产生活提供可靠的电力和水资源保障。
邮编：366200代码：350825区号：0597[1]
【历史沿革】据《读史方舆纪要》，南宋置莲城县，因县治以东莲峰山而得名。元代改为连城县。
宋元符间（1098－1100）建莲城堡，属长汀县，绍兴三年（1133）设莲城县。元至正六年（1346）改名连城。历属汀州、汀州路、汀州府、汀漳道。1929－1934年先后在新泉、莲峰建立县苏维埃政府，曾一度改名明光县。1949年11月6日解放，历属龙岩专区（地区）、龙岩市。
【行政区划】连城县辖7个镇、10个乡：莲峰镇、北团镇、姑田镇、朋口镇、莒溪镇、新泉镇、庙前镇、揭乐乡、塘前乡、隔川乡、四堡乡、罗坊乡、林坊乡、文亨乡、曲溪乡、赖源乡、宣和乡。
【经济社会】2008年，连城县生产总值实现53.27亿元，比上年增长16.0%。工业总产值51.79亿元，增长28.5%；农林牧渔业总产值23.3亿元，增长4.6%；人均生产总值17480元，增长15.9%。第一产业增加值14.34亿元，增长4.2%；第二产业增加值22.23亿元，增长23.5%；第三产业增加值16.7亿元，增长17%；三次产业增加值比重由上年的28.4∶39.4∶32.2调整为26.9∶41.7∶31.4。全年财政收入3.1亿元，增长34.8%；基金收入1.34亿元，增长74.9%；其中地方财政收入1.82亿元，增长33.5%；支出5.3亿元，增长24. 1%。年末金融系统存款余额25.17亿元，比年初增长18.8%，其中城乡居民储蓄存款余额15.94亿元，比年初增长22.8%；金融系统贷款余额14.75亿元，比年初增长27.6%。全社会固定资产投资27.4亿元，增长45.7%；实际利用外资1689万美元，增长7.2%；外贸出口总值855万美元，增长76.1%。社会消费品零售总额17.73亿元，增长19.2%；城镇居民人均可支配收入11620元，增长10.8%；农民人均纯收入5288元，增长13.8%；城镇登记失业率3.88%，比上年降低0.2个百分点。万元规模工业增加值能耗下降7.2%。
工业经济
2008年，连城县规模以上工业企业从上年101家发展到124家，实现产值39.23亿元，增长40.7%；亿元企业从上年6家发展到11家；纳税100万元以上企业从上年19家发展到22家，冠连矿业成为首家年纳税超过5000万元的企业。6个省节能技改项目、9个省工业内涵深化技改提升工程重点项目、11个工业创新重点项目投入生产，9个省、市工业企业固定资产投资重点项目全面完成投资任务。矿冶、化工、机械、光伏等重点产业产值分别达10.8亿元、7.03亿元、0.64亿元和2.84亿元。新增省名牌产品2个、省著名商标2件。
项目建设
2008年，连城县新签约95个、新开工66个、新竣工投产38个投资1000万元以上生产性项目，其中夏威竹质红木等6个项目总投资超亿元。完成市“三二一”项目计划策划储备项目51个，新开工和新竣工投产项目25个，9个省、市重点项目完成投资7.29亿元。“一园两区”新开工项目12个、竣工投产项目8个，实现产值16.1亿元。
连城县内联资金到位8亿元，增长89.1%，正鑫机械等7个省、市重点项目完成投资3.9亿元，占年度计划的118.4 %，其中4个项目建成投产。“三个一百”项目计划大力推进，20个重点新增长点项目新增产值5.1亿元；35个重点投资项目完成投资9.4亿元；19个重点储备项目得到不同程度深化，4个项目开工建设。“863”项目计划全面完成，投资1000万元以上生产性项目全年新签约104个、新开工62个、新竣工投产32个，其中二甲醚等14个项目投资超亿元。连城工业园区、朋口工业集中区、庙前工业集中区建设进一步完善，完成基础设施投资8868万元，新落户项目28个（其中8个项目建成投产），实现产值9.5亿元。
“三农”工作
2008年，连城县发放农资综合直补、粮食直补、粮种补贴和农村“六大员”补贴资金2331万元。完成农作物总播种面积73.2万亩，烤烟生产首次超10万担；完成7个生猪标准化场建设，连城黄兔出栏257万只，连城白鸭出栏249万只；完成农村劳动力培训1.5万人次，转移9.1万人，实现劳务收入4.5亿元。培育省、市重点农业产业化龙头企业10家，组建农民专业合作社27家，连城红心地瓜干集团获省品牌农业企业金奖，预计农产品加工业总产值12.1亿元。启动县办国有林场改革工作，全面完成76.3万亩生态公益林管护机制改革任务；全面组建乡镇土地流转服务中心，引导土地流转3.5万亩，发展规模经营2.46万亩。推广沼气池建设860口，完成46个村庄的垃圾治理。投入老区与扶贫开发帮扶资金1252万元，实施85个扶贫开发重点村整村推进，完成“造福工程”搬迁343户1650人。
第三产业
连城县启动冠豸山争创国家地质公园、国家5A级旅游区，培田古民居争创国家4A级旅游区工作。加快冠豸山、石门湖、九龙湖、竹安寨等景区服务配套设施建设，推进冠豸山温泉度假村、海峡客家论坛中心、新泉温泉旅游度假中心等项目建设。2008年接待游客154.5万人次，旅游总收入5.6亿元。“万村千乡市场工程”进展顺利，新建农资“农家店”116家，发展超市、便利店302家。
城乡建设
2008年，连城县投资2.9亿元，完成省道204线改建二期工程（四堡至隔川段）水泥路面15公里、农村公路建设100公里、危桥改造13座，全面完成宣罗公路建设，永武高速公路（连城段）建设有序推进；赣龙复线途经朋口并获铁道部立项，建龙铁路纳入国家中长期铁路网规划。完成农田基本建设面积4.2万亩，改善灌溉面积2万亩，完成8座病险水库除险加固，治理水土流失面积19.2平方公里。完成县城总体规划修编纲要，完成李彭中小至检察院、连文线江坊段道路扩建工程，启动污水处理厂及配套管网和城市垃圾无害化处理场建设项目，推进百花金城小区、鑫隆小区等房地产项目，建设经济适用房二期工程，新增小城镇建设面积26万平方米。创新城市管理体制，在全市率先成立城市综合行政执法局。
社会事业
2008年，连城县基本完成农村中小学第三期危改项目6.23万平方米，发放城区低保家庭和农村义务教育阶段学生“两免一补”资金2120万元。开展食品、药品市场整顿，全力做好食用含三聚氰胺奶粉婴幼儿患者的筛查救治工作。基本完成14个卫生院改造提升工程，启动新农合特殊病种门诊补偿和二次补偿，扩大补偿范围，累计补偿2.04万人次2060万元。开通城镇居民基本医疗保险，10.9万人次参加养老保险、医疗保险、失业保险等社会保险。完善城乡低保动态管理制度，累计发放农村低保金1490万元、城市低保金183万元。继续实施全县农房统保和自然灾害公众责任保险，发放救灾救济资金232万元。完善就业服务体系，新增城镇就业3165人。数字电视整体转换工作全面启动，提前完成“十一五”广播电视村村通任务。连城四堡雕版印刷工艺和客家元宵节庆被评为国家级非物质文化遗产；完成3个乡镇综合文化站和28个农民健身工程点建设；获得省级以上体育奖项32人次。完成二氧化硫、化学需氧量减排目标；加强集中式饮用水源保护，“三江”流域（连城段）环境综合治理取得成效，主要河流出境口断面水质基本达标，全县空气质量达优质水平。[2]
民主法制
办理人大代表建议101件、政协委员提案57件，办结率100%。推进部门相对集中行政审批职能改革，减少行政审批项目140项。县政府门户网站建设进一步完善，政府信息公开力度不断加大，全年累计发布各类新闻和政府信息2000多条，其中全文电子化主动公开政府信息529条。开展规范行政自由裁量权试点工作，深化政府绩效评估和机关效能建设，服务环境得到明显改善。全面实施“五五”普法，公众法制意识进一步加强。成立民兵预备役应急分队，完成应急视频会商指挥系统建设，实现视频到乡、视听到村。深入开展重点行业和领域的安全生产专项整治，没有发生较大安全生产事故，社会保持安定稳定。[3]
【申报世遗】冠豸山申报世界自然遗产：2007年10月，建设部正式将冠豸山列入中国丹霞地貌申报世界自然遗产提名地。省政府和龙岩市政府把冠豸山“申遗”工作列入省、市重点项目，分别成立以分管副省长、市长为组长，分管领导为副组长，各有关部门主要领导为成员的省、市两级领导小组。连城县也成立工作班子迅速启动“申遗”各项工作，聘请国际、国内知名专家和省地调院、福州大学、厦门大学有关专家对冠豸山地质地貌和生物多样性进行调查论证，进一步发掘冠豸山独特的丹霞地貌资源和科学、美学、古文化价值。通过研究论证，发现了大面积的垂直水流沟槽、大量的石墙群、阶状石墙等一批新的地貌类型，拥有气势雄伟、规模宏大的天墙和神秘的天池等地貌景观，属于中生代环太平洋大陆边缘活动带的典型地区、大陆边缘活动带拉张裂陷的沉积盆地和中年早期单斜式丹霞地貌的典型代表。
【旅游资源】一、国家重点风景名胜区--冠豸山
冠豸山，由民政部、教育部、语言文字工作委员会正式定音为“guànzhàishān”。对冠豸山之“豸”字，当地一直读作zhài，而外人依现代语文工具书的注音常读作zhì；“冠”读作guàn或guān也无一定之规。学者们确定，此处的“豸”读zhài才能表达山名“公正、诚信”的本义。
冠豸山因形似古代獬豸冠而得名。冠豸山平地兀立于连城城东，“不连岗自高，不托势自远。”景区方圆123平方公里，集山、水、岩、洞、泉、寺于一身，雄幽奇秀，素有“阳刚天下第一，阴柔举世无双”的美称。冠豸山风景名胜区由冠豸山、石门湖、竹安寨、旗石寨、九龙湖五大景区组成。目前，冠豸山、石门湖、竹安寨三大景区已对游人开放。
1、冠豸山。冠豸山，位于城东郊，宋称“东田石”。元至正二十四年（1364），代县尹马周卿率千人上山，开辟苍玉峡、云栈、丹梯、冠豸、桃源等13景，并以篆体或隶书刻石标名。马周卿潜心山景，观那层峦叠嶂，万石纷披气势，望之似万朵瓣瓣舒展鲜丽的荷花，随风摇曳在青标翠盖之间，遂将其改名"莲峰山"。
前山的滴珠岩高壁直立，端庄严整，形似"獬豸冠"，马周卿题刻"冠豸"为相之标名。至明代，精通古文辞、尤工楷法草书、喜好游历名山大川、吟咏佳景的邑人庠生黄公甫，在此题刻字径数尺、矢劲铁强的"冠豸"二字。传古有灵兽名豸，似羊而独角，又称"神羊"，亦叫"獬豸"，能辨曲直。遇恶人则以角触之，法官可据此判断是非。春秋时楚文王曾获此兽，依其形制成王冠，称"獬豸冠"。秦灭楚，以此冠赐给御史大夫。后经汉、唐至宋、明，獬豸冠一直是御史之类监察官及司法官的专用制帽，所以又称"法冠"。清代御史虽不戴此冠，但其官服的前后仍绣有獬豸的图案，表明作为执法监察官的性质。由于豸冠的含义正好符合历代连城人民祈盼执法无私、公正廉明盛世到来的愿望，登山赏景便称"上冠豸"，于是莲峰山渐次淡忘，冠豸山成了正名。正面游山，轻车可直达山脚，拾级而上，景点相随，远近辉映，各具特色，令游人目不暇接。冠豸山正在申请世界遗产 ，目前还没有结果。
2、石门湖。石门湖位于冠豸山东南，并与冠豸山景区紧相毗邻，旧称"石门岩"，为连城昔日八景之第二景--"石门宿云"所在地。连城城郊严重缺水，明知石门岩清水常流但无法引用。民间曾经流传着一首民谣："石门岩，拱桥背，大小蚊龙有一对，要是有人锁得住，世代不用吃糠菜。"大、小蚊龙山是石门岩的主体山，锁住蚊龙为的是治水，周边群众深受干旱之苦。解决农田灌溉和群众生活用水成为强烈的呼声。1970年9月3日，连城县成立石门岩水库工程指挥部，9月15日正式动工，于1975年5月完成施工任务。
石门岩水库上游流域面积4.4平方公里，主河道长3公里。正常储水位高程72.2米，水面面积23. 29公顷，工程总指挥为当时县委第一书记李振经。
大坝锁蚊龙，石门蓄翠珠。石门岩终于变成一个山水相连、景色迷人的人工湖泊。水随山蜿蜒，港叉交错；山依水临渊，深谷纵横；碧水青山相映，兼霞岸柳扶疏；游鱼起舞，白萍红首相邀；水中孤渚，胜似蓬莱，真有"水似眼波横，山是眉峰聚，欲问行人去哪边？眉眼盈盈处"那种令人向往的佳境。游人荡舟其间，听两岸莺声百转，看一群野鸭闲游，抚水底青山，追云边晓日，悠哉游哉，其间况味，实在难以形诸笔墨。有时谷口苇丛如屏，似已终局，然而漫操小艇，轻拨"围屏"，却又豁然得一新境界。游人巧借诗文赞叹：“山重水复疑无路，轻拨绿屏另有天。”
3、竹安寨。竹安寨距县城东北5公里，离冠豸山仅1．5公里。这里峰峦挺立、谷深泉幽，当地百姓称“揭屋寨”，又叫“马头山”。也称“竹安寨”，寓竹报平安之义。
据史料记载，清咸丰七年（1957）七月太平军石达开部队攻陷连城，咸丰八年（1858）九月二十九日，石部攻占冠豸山。仅咸丰之年，太平军三次进出连城，竹安寨成了富豪乡绅们的避乱之所。寨成30年后的1933年，工农红军挥戈闽西，进驻连城。红军带领乡民攻下竹安寨，把粮食、家具分给穷人。竹安寨内依山势构筑的厅堂、居室、厨房、仓廪等39间房屋，因此毁于战事，现仍留存遗迹。
竹安寨位居主景区冠豸山的东北部，高度660米，方圆4.2平方公里，乱菁塞途，钩刺牵衣，外围保持着浓重的野趣。接近核心地段，松篁渐密，山势渐陡，苔藓、蕨类、地衣等分布于岩隙石根、涧头谷底，与峰峦相映衬。
竹安寨呈现的另一面是准军事防御型人文景观。开发者初衷就是在太平年间，依托这石上流泉，满山青松翠竹，矮屋茅庐，清幽胜境，温经读史，开拓胸襟，自娱自乐；一旦遇上乱世，则可凭这山崖的险阻，寨垣的坚固，安顿妇孺老幼。于是，雇请多名青壮汉子长年累月悬缒炸石，附岩开路，如同纹身一般在这陡峭的山壁间镌上条条柔美的坎道曲线。竹安寨的自然景点，一险、二奇、三壮观，被称为景观“三绝”，世间罕见。
二、世界A级自然保护区--梅花山
被中外专家称为“北回归荒漠带上的翡翠”的梅花山，是享誉全球的国家级森林和野生动物类型自然保护区，是“动植物资源基因库”和“地质博物馆”，总面积22168公顷，大部分在连城境内。闽江、九龙江、汀江皆发源于此，故又有"八闽母亲山"之称。这里原始森林茂密，名贵树种药材比比皆是，华南虎和罕见的金斑喙凤蝶等珍禽异兽在此繁衍栖息。梅花山兼有黄山之秀、华山之险、漓江之美、西双版纳之朴，是理想的科研教学基地和旅游避暑胜地。
三、明清著名四大雕版印刷基地——连城四堡
连城四堡是我国明清两代著名的四大雕版印刷基地之一，出版过《康熙字典》、《金瓶梅》等一千余种书籍，在中国印刷史上占有重要地位。1999年5月被省人民政府列为“省级历史文化名乡”。
四、宣和明清民居建筑群
连城宣和乡培田村，明、清、民国时期先后修建的21座祖祠、30多幢华堂构成的民居建筑群，尤其其中两幢“九厅十八井”及“南山书院”堪称中国建筑史上保存十分完整的明清时期建筑精品。
五、客家大宅门——万人古村芷溪
芷溪位于连城南部，自明清以来先后修建了74座古宗祠和139幢古民居，形成国内罕见、规模庞大的古宗祠、古民居建筑群，其中“九厅十八井”仍存有8座，如黄氏家庙、澄川公祠、翠畴公祠、集鳣堂、培兰堂等均为客家民间建筑精品之作。
六、望云草室和张氏家庙
望云草室为红四军前敌委员会机关旧址，在连城县新泉镇。1929年6月10日，毛泽东、朱德、陈毅曾在此办公。同年12月，在此开展了著名的新泉整训，并在此起草红四军"九大"决议案。
张氏家庙坐落于连城县新泉镇的新泉村。1929年6月红四军进驻新泉，在此成立连城县第一个苏维埃政权--连南区革命委员会，现为新泉纪念馆连城革命史陈列室。
七、中华山性海寺
中华山性海寺坐落于连城县新泉镇境内，始建于明洪武四年（公元1371年，距今620余年），是福建名刹之一。性海寺周围林木葱郁，风景迷人，殿宇楼阁错落有致，很具规模。性海寺原主持高僧慧瑛法师是中国佛教协会理事，福建分会副会长，在性海寺首倡“农禅并举”，成绩斐然。性海寺已列为福建省对外开放寺庙之一，赵朴初先生生前曾亲笔题赠“性海寺”牌匾。
八、赖源溶洞
赖源溶洞群位于连城县赖源乡上村，著名的有三洞：仙云洞、幽琴洞、石燕岩。仙云洞，以“云”取胜，常有云气腾腾自洞口涌出，终年不断。幽琴洞，以“泉”见长，洞中泉水自石缝潺潺流过，音韵幽幽，如奏管弦，因而得名。石燕岩，相传昔有紫燕数千，飞经此地，忽降骤雨，齐集石上，雨止视之，皆化为石。
【客家风情】连城是客家人聚居地。这里的文化积淀深邃。每逢春节，姑田游大龙、罗坊走古事、新泉烧炮、犁春牛、北团游大粽、芷溪花灯及舞龙、舞狮等民俗文化活动祥集城乡，各具独特风姿，被誉为中原古文化的活化石，客家民俗文化的瑰宝。
一、天下第一龙
姑田游大龙，始于清乾隆十六年。每年农历正月十四至十六日，以村为单位组织出龙。每条龙90板至150板不等，长可达1500多米，出游时神铳引路，配以锣鼓、十番乐队。白天，龙似驾云雾而飞腾；入夜龙灯绰约腾跃如翔海底，极其壮观。被誉为“天下第一龙”。
二、罗坊走古事
每年元宵节，村民抬着古事棚先在陆地竞走，然后列队下河逆水狂奔，场面壮观热烈，有"山村狂欢节"之称。
三、芷溪花灯
芷溪花灯，由苏州引进，以宫灯为主灯，分二层结构。外围配上花篮、纱灯、牡丹灯、鳌鱼灯，画上字画或装制罗汉、古装人物等，多达99盏小灯。点灯用特制玻璃灯装蒸过的茶油、花生油和煮晒精选的灯芯。每个花灯要12人抬护，元宵节芷溪按姓氏轮流出灯，曾出过110多个花灯长队。花团锦簇，琳琅满目，配以苏州锣鼓和十番乐队，十分壮观，有“纸包火的奇迹”之称。
四、游大粽
北团镇上江坊村民的游大粽用上万片粽叶缝制粽衣，120斤糯米裹粽，制作成1.6米高的笋状大粽。大粽须蒸煮四天四夜，再用金箔纸包裹，贴上吉祥纸花。另包上百个指头大小的公母小粽，挂在大粽尖端，每年农历二月十三日出游，热闹非凡。
五、犁春牛
中原传入连城南部地区，尤其盛行于芷溪、新泉两地，约五百多年历史。每年立春前后，以家或片为单位，祈求国泰民安、风调雨顺、五谷丰登。整个队伍，由七人的锣鼓队开道，二位童男女提“风调雨顺”、“国泰民安”吉利灯。牵牛僮牵着用红绸布扎花絮披头的健壮耕牛，后接犁田、送饭、钓鱼、挑柴、抬农具、读书、担牛草、挑谷子及抬松明火等二十余组成。牵牛僮和犁田者扮丑角，即兴表演，伴以“嘿、嘿”的喝牛声。他们卷袖、赤脚、戴斗笠，男的扎腰、女的系围裙。观众多时还要唱山歌，俨然是一幅模拟春耕劳作的热闹非凡的春耕图。
六、连城拳
连城拳又称“连城少林拳”或“少林独门拳”。连城拳从拳的内容、特点和攻防等方面，不难看出一些与嵩山少林拳相似或相同之处。但漫长的拳法演变过程中，该拳受到南方民风、身体特点、地域环境等因素及其他南拳的影响，故南北武术之长兼而有之，既舒展大方，又急促凌厉，堪称武林奇葩。连城拳有南田黄家拳和洋地巫家拳两种。此外，历史上的“连城剑法”独树一帜，神秘莫测。
七、提线木偶书法
连城木偶历史悠久，五十年代初，著名的木偶表演艺术家徐传华先生，曾赴北京中南海怀仁堂表演节目，并应邀赴前苏联、波兰、捷克等国访问演出，被誉为中国木偶表演艺术大师。
他的嫡传弟子李明卿，从事木偶表演艺术21年，不仅继承了徐老唱腔圆润，道白清晰的嘴功，而且发扬光大了徐老精湛的木偶表演技巧，练就了一手过硬的提线功，独创了木偶书法技艺，近两年来，曾先后应邀赴新加坡、印度尼西亚、香港等国家和地区表演。他的"木偶书法"被国际新闻媒体和艺术界同行们赞誉公认为世界首创神州一绝，此项表演节目已申报世界吉尼斯之最。
【风味土特】一、连城红心地瓜干
素有闽西著名“八大干”之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。加工时不加任何色素，是老幼皆宜的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点--金如片。连城地瓜干是得天独厚的自然条件形成的，所以，连城又有“中国红心地瓜干之乡”美称。产品不仅畅销大江南北，还远销东南亚和北美洲等国家和地区。连城仅地瓜干一项，年产值就达三亿元，已形成良好的“地瓜干效应”。
二、连城白鹜鸭
被农林部列为全国禽畜优良品种之一的“连城白骛鸭”，又名：“连城白鸭”，是“全国唯一药用鸭”。光绪年间上海锦章书局石印《十药神书》记载能治咯血、虚痨等病症。清朝道光年间列为“珍品、贡品”。建国后被编入《中国家禽品种志》。经厦门大学生物系和省农科院中心实验室、福建省分析测试中心测定，富含17种氨基酸和10种微量元素，胆固醇特低。具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦躁失眠等病的辅助食物疗法，去年被中国家禽业协会认定为“鸭类中的国粹”。该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美。饲养期越长、药效越高。
连城白鹜鸭主要分布在城关、北团、塘前等地。相传它是骛与鸭杂交，经鸭农不断选育而成，平均体重1.25～1.5公斤，年产蛋22O～240枚。其外貌特征：嘴、蹼均为青绿色，眼球黑色，全身羽毛洁白，故称连城白鸭。连城是中国白鹜鸭之乡。
三、涮九品
连城传统火锅名菜，俗称“涮九门头”，源于连南朋口溪流域一带。据传，昔日朋口溪流域船工很多，他们长年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，于是，米酒炖"九门头"逐渐传开。
涮九门头，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。
八十年代中期，连城大酒店的厨师李善霖对这道菜进行改良，采取北京涮羊肉的办法，同时，在餐桌上摆上辣椒、陈醋、山楂酱、芥茉、姜汁、蒜等佐料，涮烫而食，由于肉有九种，便有了九种不同的颜色，赤、橙、黄、白，色彩斑斓，吃起来鲜、甜、脆、嫩。配料中酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，刺激着食欲，令人应接不暇，大饱口服。此菜已列入全国名菜谱。
四、冠豸兰
江南多山，山中多兰。在冠豸山的芳兰谷内、五老峰下、莲花洞旁到处可见各种各样的兰花。从冠豸山采集的吊吊兰根，具有清火解毒、润肺滋补等作用，二十年代曾有人带往浙江杭州出售。连城县朋口镇已建成“福建兰花基地”，“冠豸兰文化”也同冠豸山一样走出中国、走向世界。
五、连城宣纸
据史籍记载：明嘉靖年间，连城人就能用萱草与榆树皮制作宣纸。姑田元甲的蒋氏四祖蒋小林利用当地的自然条件，首先学会蒸煮竹丝，天然漂白和打桨制作宣纸技术。以后又发展到能制作同类的手本纸、玉版纸、加重纸、行重纸和嘉庆奏本纸等。连城宣纸从清嘉庆年间就开始出口，以后连城人民利用丰富的竹木资源，不断改进工艺，建立了姑田、赖源、莒溪等造纸基地。在纸业鼎盛的时期，每年可产纸13万担以上。
连城宣纸具有纸质薄韧、颜色洁白、吸水力强等优点，所以是精装印刷、复制描绘、书画装裱的好材料。
六、连城根艺
连城地势较高，这里岗岭重叠，群山起伏，峰壑纵横，涧流密布；西部为武夷山支脉的松毛岭，峰恋耸峙，形势险要；国家级梅花山自然保护区大部分在连城境内。全境多为低山丘陵盘踞，是全国重点林业区。林区县份的地理优势，为连城根艺事业的发展奠定了丰富的资源基础。改革开放以来，连城的根艺同其它事业一样，得到了蓬勃的发展。目前，已有二十多家根艺生产专业户，每年产值一百多万元，其艺术水准和产量均为福建之首。
七、芋子饺
芋子饺皮呈玉色，形如半月，内包猪肉、香菇、大葱等原料调制的馅心，食之皮嫩馅香，润滑适口，是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史。据传，早期制作的芋子形如“米桃”（寿桃），俗称“桃子”，又因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故又有别名“赶烧”（趁热之意）。
八、漾豆腐
“漾豆腐”是四堡乡一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的"漾豆腐"，风味独特，远近闻名，是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。
“漾豆腐”的制作方法是，准备好白豆腐、鲜瘦猪肉、香菇、葱等原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作馅。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即起锅装盘，撒上葱花、胡椒粉上席。
“漾豆腐”的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特佳。
九、大头菜
大头菜是连城的土产之一，又名根用芥菜，系十字花科、芥菜的变种。人们利用其肉质根和茎叶进行腌制。是人人喜爱的佐餐佳肴。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。因带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。