用料：鲜蛋4000克，精盐1700克，水3500克，黄土3500克。
做法：精盐放入水中，把水煮沸与黄土和成浆，待冷却后放入鸡蛋，使鸡蛋全部浸入泥浆中，密封存储，一月后即可开封食用。
特点：蛋黄流油，味道咸香。