香橙红花双果肠

原料：熟猪大肠６００克 红果１５０克 罐装白果５０克 鲜橙汁５０克 藏红花汁６克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜片、蒜片、葱节、鲜汤、色拉油各适量 泡藏红花丝

制法：

１将熟猪大肠切成３厘米长的筒状；红果洗净后去籽，先将白果瓤入红果肉，再将红果逐一瓤入猪大肠内。

２净锅上火，入色拉油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，接着放入瓤好红果的猪大肠，烹入料酒，掺入适量鲜汤，调入鲜橙汁、藏红花汁、精盐、胡椒粉和白糖，用大火烧沸后，改小火至肥肠熟透且收汁时，起锅摆入盘内，淋锅中原汁，撒上泡好的藏红花丝，即成。

特点：造型美观，色泽橙黄，酸甜软糯，风味别致。

注意：

１藏红花汁是以１克干藏红花加１００克开水泡５～１０分钟取汁而成的。

２藏红花汁用量不能过多，放多了药味太重，以一份菜放藏红花汁５～７克为宜。